La meilleure période pour se rendre au New South Wales est de janvier à mars et d'octobre à décembre.
Sur l'année, la température moyenne varie beaucoup. Elle se situe autour de 19 °C.
C'est en août que les températures sont les plus basses, avec des minimales autour de 8 °C. Avec en moyenne 33 °C de température maximale, c'est en janvier que les températures sont les plus élevées.
On compte généralement 47 jours de précipitations chaque année au New South Wales.
Juillet est le mois le moins pluvieux avec 27 mm et 3 jours de précipitations et Février le plus pluvieux avec jusqu'à 53 mm et 5 jours de précipitations.
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| 33° | 31° | 28° | 24° | 20° | 17° | 17° | 19° | 22° | 26° | 29° | 31° |
| 22° | 21° | 18° | 14° | 10° | 8° | 8° | 8° | 11° | 14° | 18° | 20° |
| 22° | 23° | 23° | 23° | 22° | 20° | 19° | 18° | 18° | 19° | 20° | 21° |
Considérée comme l’une des routes côtières les plus spectaculaires au monde, The Great Ocean Road, qui longe la côte Sud-Ouest de l’État de Victoria, fait partie des attractions majeures du Sud de l’Australie.
