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Carnet de voyage
Haemul Pajeon : la crêpe coréenne aux fruits de mer qui célèbre les saveurs du littoral
À mi-chemin entre la galette et la crêpe salée, le haemul pajeon est l'une des spécialités les plus populaires de la cuisine coréenne. Préparée avec une pâte légère, une généreuse quantité de ciboule et un assortiment de fruits de mer, cette recette est aussi croustillante à l'extérieur que moelleuse à cœur. Très appréciée dans les villes côtières de Corée du Sud, elle est traditionnellement partagée au centre de la table, découpée en morceaux et dégustée avec une sauce à base de soja. Un plat simple en apparence, mais profondément ancré dans la culture culinaire du pays.
