La meilleure période pour se rendre à Stolac est de juin à août.
Sur l'année, la température moyenne varie beaucoup. Elle se situe autour de 14 °C.
C'est en janvier que les températures sont les plus basses, avec des minimales autour de 2 °C. Avec en moyenne 28 °C de température maximale, c'est en août que les températures sont les plus élevées.
On compte généralement 107 jours de précipitations chaque année à Stolac.
Août est le mois le moins pluvieux avec 33 mm et 5 jours de précipitations et Novembre le plus pluvieux avec jusqu'à 177 mm et 12 jours de précipitations.
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